【宿泊記】皆生風雅｜食事内容レポ！蟹＆和牛の豪華会席／山陰の絶品食材を堪能

《皆生風雅》の食事は、山陰の新鮮な食材をふんだんに使った絶品会席。

夕食は蟹ずくしのメニューや鳥取和牛など豪華食材を使った《牛蟹会席》。朝食は地産地消で旅館ならではの料理を楽しめます。
30代お酒好き夫婦が、正直な感想と共に写真付きでレビューします！

\ 毎月5と0の付く日は最大22％OFF！ /

\ 毎月20日からお得な10日間・クーポン配信中！/

知っておきたい食事の基本

《皆生風雅》の食事の基本情報についてご紹介します。

食事時間・コース内容

食事時間
・夕食：18：00〜 or 19：30〜
・朝食：7：30〜9：30の間　で選択可能

食事時間は、宿泊中にスマホから使用するシステム「スマートステイ」で予約可能です。
（今回は夕食時間のみ、チェックインの際にフロントスタッフの方に確認していただきました。）

コース内容
夕食のコース内容は、予約するプランによって異なります。

コース名	特徴
牛蟹会席	山陰の蟹・牛が楽しめるコース　★今回いただきました メインは和牛の鉄板焼、蟹鍋／ご飯ものは〆の蟹雑炊
特選会席	品数が多く豪華なコース 白イカのお造り、和牛タタキ、季節の野菜・肉のセイロ蒸し ご飯ものは蟹天津飯
基本会席	メインは季節の野菜・肉のセイロ蒸し ご飯ものは蟹天津飯
カジュアル会席	上記の3コースより品数が少ないコース 少食の方・お酒を飲む方におすすめ
特選蟹会席	11〜3月末限定のコース 茹で、焼き、鍋と蟹づくしのメニュー

\ 毎月5と0の付く日は最大22％OFF！ /

\ 毎月20日からお得な10日間・クーポン配信中！/

アレルギー対応

《皆生風雅》では、2025年9月1日より新規のアレルギー対応（除去対応・代替メニューの提供）は、当面の間停止となっています。

すでに受付が完了している予約については、申告内容に基づいた対応メニューを用意してもらえるようです。

※参考：リロホテルズ＆リゾーツ公式サイト

ドリンクメニュー・料金目安

夕食の際、ドリンクを注文する場合は別途料金がかかります。
食事の追加料金はチェックアウトの際に支払いをするようになっています。

〈ビール〉
・生ビール：980円
・プレミアムエビス（瓶）：1,100円
・大山Gビール 330ml：1,200円
・ノンアルコールビール：900円

〈リキュール〉
・月山「月柚」：1,000円
・二十世紀梨のお酒：1,000円
・純米梅酒「百花の魁」：1,000円

〈日本酒〉
・月山 純米酒：1,200円
・鷹勇：1,000円/合
・日置桜強力：2,000円/合　他

〈ワイン・焼酎〉
・グラスワイン（赤・白）：1,000円
・ボトルワイン（赤・白）：5,000円
・焼酎各種（グラス）：950円

〈ソフトドリンク〉
・アップルジュース：600円
・オレンジジュース：600円
・ピーチジュース：600円
・ウーロン茶：600円　他

注文は「スマートステイ」内のモバイルオーダーにて行います。

食事会場・混雑状況

食事会場は畳張りのオープンな空間。
会場には館内用のスリッパを脱いで入ります。

会場には席が15卓ほど。隣の席との間には仕切りはありませんので、会話は聞こえる環境です。
夕食・朝食ともに、席はそこそこ埋まっている状況でした。

ドリンクはお冷のみセルフサービスで、会場中央のお冷コーナーに取りに行く必要があります。
お冷の横にはヘアゴムも置いてありました。髪の長い方には、あるとうれしいサービスですね◎

食事の魅力・テーマ

山陰の新鮮魚介を楽しめる会席＆朝食
蟹＋和牛！の贅沢なコース料理
地元の旬食材の味を活かした絶品料理

夕食「牛蟹会席」

今回いただいたのは「牛蟹会席」。
和牛の鉄板焼きや、多くのメニューに蟹を使った豪華な内容となっています。

献立はこちら↓

今回いただいた献立（2025年8月訪問時）
・食前酒：梨ワイン
・旬味彩々：蟹と青菜お浸し 黄味酢掛け
　　　　　　バイ貝旨煮 蟹味噌豆腐
・煮物椀：紅蟹玉蒸 ブイヤベース仕立
・造里：和風カルパッチョ 玉葱と人参ソース
・肉料理：鳥取和牛「オレイン55」鉄板焼
・鍋物：蟹と地野菜
・食事：蟹雑炊 香の物
・デザート：季節の盛り合わせ

席に案内されると、すでに配膳されている料理もありました。

食前酒：「梨ワイン」

まずは鳥取名産の梨を使った食前酒（アルコール入り）から！すっきりとした甘みでクイっと行けちゃいます。

さらにおいしい料理にはお酒を合わせたい！ということで、「大山Gビール ピルスナー」（1,200円）も注文しました。

選べる！【大山Gビール8本セット】330ml鳥取県 お中元 お歳暮 贈り物 お礼 お祝い プレゼント クラフトビール 地ビール 父の日

1品目：旬味彩々「蟹と青菜お浸し 黄味酢掛け バイ貝旨煮 蟹味噌豆腐」

まずは前菜をいただきます。前菜から、蟹が使われた料理がさっそく2品も！
左下のとびこが乗った蟹味噌豆腐は、なめらかな口当たり。旨みがぎゅっと凝縮されていてお酒にピッタリのお味です。

写真だと分かりずらいですが、青菜お浸しは蟹の身と一緒に和えてあります。
添えられている野菜も新鮮でおいしい…！「黄味酢」は初めていただきましたが、酢味噌よりマイルドでおいしかったです。

2品目：煮物椀「紅蟹玉蒸 ブイヤベース仕立」

前菜の横に置かれた器には、ブイヤベース風の餡がかかった蟹入り茶碗蒸しが。
こちらも海鮮の旨みがぎゅっと詰まっており、お酒が進む味です。具は入っておらず、冷製仕立てのためサラッといただけます。

3品目：造里「和風カルパッチョ 玉葱と人参ソース」

続いてはお造り。彩りの良い野菜が添えられており、カルパッチョ風に仕立ててあります。
人参・玉ねぎの2種類のソースは、酸味の中に野菜の甘みも感じられて絶品。四角い器の中にはマグロの漬けが入っていました。

おいしい海鮮には日本酒！ということで、島根の地酒「月山 純米酒」も注文！
夕食では、様々な山陰地方のお酒を楽しむことができます。

4品目：肉料理「鳥取和牛「オレイン55」鉄板焼」

続いては肉料理！今回のコースでは、蟹の他に鳥取和牛の鉄板焼きもいただけます。

お肉はとっても柔らかく、甘みがあっておいしい…！タレはポン酢・胡麻だれ・塩の3種類が用意されています。
お肉の旨みを楽しむため、シンプルに塩でいただくのが妻好みでした◎

鉄板焼きの具材は席につく段階で配膳されており、頃合いを見てスタッフの方が鉄板に火をつけてくださいます。
火をつけてもらったら、先にいただいている料理が残っていても、固形燃料が燃え尽きてしまう前にすぐお肉を焼いちゃった方が良さそうです！

5品目：鍋物「蟹と地野菜」

コースのメインは蟹鍋。地元の野菜ときのこがたっぷり入ったお鍋です。
ぎっしりと身が詰まった蟹で、見た目より量が多く感じました。テーブルにはカニフォークも用意してあり、気づいたらもくもくと食べ進めてしまいます…

具材が入った鍋は鉄板焼き同様、席につく段階でセットされています。こちらも頃合いを見てスタッフの方が火をつけてくださいます。

お酒を飲みつつゆっくり食べ進めるpegu夫婦は、お造り・鉄板焼き・蟹鍋あたりが渋滞してしまい、少し焦ってしてしまいました。

6品目：食事「蟹雑炊 香の物」

ご飯ものは、蟹鍋の〆の雑炊！
ご飯・卵・ネギの雑炊セットを持ってきてくださり、自分で雑炊を作るスタイルです。

蟹の旨みと野菜の甘みが染み込んだご飯はお酒にも合う…！蟹の身を食べ切らずに少し取っておくと、より豪華な蟹雑炊がいただけます。

7品目：デザート「季節の盛り合わせ」

最後はデザート。白バラ牛乳を使った寒天と黒糖寒天は、食後にさっぱり食べられる控えめな甘さです。
ジュレ掛けされているフルーツはパイナップルと梨。缶詰ではない生のフルーツで、水分量がたっぷりでした！

\ 毎月5と0の付く日は最大22％OFF！ /

\ 毎月20日からお得な10日間・クーポン配信中！/

地産地消のこだわり朝食

朝食も夕食と同じ食事会場でいただきます。
献立は手書きの絵で用意されていました↓

今回いただいた献立（2025年8月訪問時）
・朝の健康ジュース
・ふっくら境港焼サバ
・鶏照煮 ナスオランダ煮とししとう 玉子焼き
　手作りお漬物やたら漬け 小松菜おひたし
　白ネギ鳥取県産酢味噌をかけて
　さしみコンニャク ぬか漬けと赤天
・豆乳蒸し
・日南町こしひかり
・お出汁のきいたしじみ汁
・フルーチェと夏みかん

席にはすでにおかずが盛られた御膳が用意されており、ご飯としじみ汁は案内された後に配膳してくださいます。

ご飯はおひつで持ってきてくださるので、おかわりも自由！

ご飯・しじみ汁が揃った、御膳全体はこんな感じ↓

日南町で穫れたこしひかりはふっくらツヤツヤ！
お米自体の味がおいしくて思わずたくさん食べたくなってしまいます。

しじみ汁には、三つ葉とたっぷりのしじみが入っています。
今まで食べたしじみの中で、一番身が大きくてびっくり！パンパンに身が詰まっており、とても食べ応えがありました。

豆乳蒸しは朝からやさしい味わい…
上に少量の塩がかかっているため、そのままいただきます。

御膳上部の角皿には、ずらりとおかずが並んでいます。派手さはありませんが、1品1品どれもおいしい…！
特に驚いたのは、左上の「鶏照煮」の鶏肉とは思えないしっとり具合と、“ほわっ”とした食感の「玉子焼き」でした。

別皿に盛られている境港で水揚げされたというサバには、野菜の甘酢ソースがかかっておりご飯が進む味！
サバ自体の味がしっかりしているため、味のしっかりしたソースとの相性も抜群です。

デザートは懐かしいフルーチェ！上に乗っている夏みかんは缶詰ではなく生のもので、ほどよい苦味がフルーチェの甘みとマッチしていました。

皆生風雅の基本情報

住所	〒683-0001 鳥取県米子市皆生温泉3丁目16-1
TEL/FAX	TEL：0570-023-320／FAX：0859-38-4126
チェックイン/アウト	15:00〜（最終チェックインは22:00）/10：00
インターネット環境	無料Wi-Fiあり
駐車場	あり／25台(第1駐車場）、15台(第2駐車場）
自動販売機	あり（アルコールは1F売店にて販売）
喫煙	全室禁煙（喫煙所あり）
備品・アメニティ	・浴衣 ・大浴場用カゴ ・バスタオル、フェイスタオル ・ボディータオル ・歯ブラシ ・ヘアブラシ ・ドライヤー ・シャンプー、コンディショナー、ボディソープ、ハンドソープ ・化粧水、乳液、クレンジング ・シャワーキャップ ・カミソリ ・コットンセット ・テレビ、冷蔵庫 ・金庫 ・お茶セット、電気ケトル ・加湿機能付空気清浄機 ・ナノケアスチーマー
公式サイト	https://www.kaike-fuga.com/
公式Instagram	https://www.instagram.com/kaikefuga/

山陰の豊富な食材を楽しめるこだわり料理を堪能！

\ 毎月5と0の付く日は最大22％OFF！ /

\ 毎月20日からお得な10日間・クーポン配信中！/

（訪問：2025年8月／最終更新：2025年9月）

🚩 島根をもっと楽しむならこちらもどうぞ

　▶︎ 出雲大社のお詣り支度宿なら《界 出雲》